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全力打造食品行业超级供应链
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认识预制菜
预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。它以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)，最终形态为食物成品或半成品。消费者把预制菜买回家后，只需通过加热或简单的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了复杂的洗、切、调味等步骤。
2023-03-14
2023
03-14
“预制菜”横行餐饮界，原来我们吃的全都是它！你接受预制菜吗？
我国经济飞速发展，生活节奏也是随之加快，在生活中，安安稳稳地吃一顿饭变成了一种奢侈，更不用说是自己经常去烹饪美食大餐了，大多数餐食都是以快餐性质解决的。
粮食加工技术研发布局及发展思考
人民群众对美好生活日益增长的需求，就是粮食科技创新的主攻方向。“十三五”期间，在广大粮食科技工作者的不懈努力下，粮食科技总体水平明显提高，粮油加工技术创新作用日益显现，粮油新产品不断增加，为构建现代粮食产业体系提供有效支撑。
食品行业一周舆情信息汇总
食品伙伴网讯3月14日-3月20日食品行业舆情信息有：315晚会曝光“土坑酸菜”、“红薯粉条造假”；双汇生产车间乱象被曝光；叮咚买菜因“死鱼冒充活鱼”等问题被立案调查；7-11后厨乱象；“电商爆款丹东草莓造假”上热搜；网爆广州一高校食堂档口惊现老鼠；上海吉野家一门店因撕除临期产品标签被罚；一大学部分学生和职工感染诺如病毒。
我国健康食品行业市场规模逐年攀升，口感是消费者关注要点
益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高，中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上，是否好吃也成为打动消费者的重要因素。
新消费崛起，数字化采购如何重塑食品行业供应链？
如果说从2021年起到现在，还有热门赛道的话，新消费必有一席之地。
休闲食品市场潜力
据超市相关负责人介绍，近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，目前休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。
